准备
使地壳
- 在烤箱中央放置一个架子,把烤箱加热到350华氏度。在9×13-inch金属烤盘上涂黄油。
- 在一个中等大小的碗里,用木勺混合面粉、糖、玉米粉、皮屑和盐。加入融化的黄油,搅拌成柔软的面团。均匀地压入锅底。烤至表面金黄,约20至25分钟。
做柠檬凝乳
- 在烤的同时,将茶包放入1/3杯沸水中浸泡20到25分钟。把糖、面粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌均匀。加入柠檬汁和融化的黄油搅拌。把茶袋里的茶都挤出来。在柠檬混合物中加入茶、鸡蛋和蛋黄,搅拌至顺滑。
- 把柠檬凝乳倒在饼皮上,烘烤10到15分钟,直到轻轻一推锅,凝乳就会像果冻一样晃动。
- 在铁丝架上完全冷却。切成条。上桌前撒上砂糖,最后撒上海盐。
提前做出提示
巧克力棒可以盖上盖子并冷藏3天。在室温下放置10到20分钟,去除冰镇,在食用前撒上糖和盐。
尝试一下味道。任何加了柠檬的茶都可以代替甘菊茶。你也可以在面包皮上撒上1-1/2杯切碎的坚果,然后把凝乳倒在上面。我特别喜欢没烤过的松子,不需要切碎。
提示
玉米粉越细,皮就越嫩。并不是所有牌子的玉米粉研磨的方法都一样。Bob’s Red Mill的中磨会产生更粗糙、更有砂砾的质地(我碰巧喜欢这种质地),而用像Indian Head这样的细粉制成的面包皮会更精致一些。
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