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配方

洋甘菊柠檬酒吧

斯科特•菲利普斯

份:24

厚厚的、结实而又鲜嫩的玉米酥饼皮上覆盖着浓郁的甘菊味柠檬凝乳,这是一道诱人的甜酸甜点。

成分

的地壳

  • 8盎司(1杯)无盐黄油,融化;锅里多放点
  • 10-1/8盎司(2-1/4杯)通用面粉
  • 3/4杯砂糖
  • 1/2杯玉米粉(细磨或中磨)
  • 3 Tbs。磨碎的柠檬皮(大约4个柠檬)
  • 1茶匙。食盐

做柠檬凝乳

  • 一个洋甘菊茶包
  • 1-3/4杯砂糖
  • 1-1/8盎司(1/4杯)通用面粉
  • 1茶匙。食盐
  • 3/4杯榨好的新鲜柠檬汁(约5个柠檬)
  • 1 Tbs。无盐黄油,融化了
  • 3大鸡蛋
  • 两个大蛋黄
  • 细砂糖
  • 片状海盐

营养信息

  • 卡路里(千卡):230
  • 脂肪卡路里(千卡):90
  • 脂肪(克):10
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(克):2.5
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 230
  • 碳水化合物(克):34
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 22
  • 蛋白(g): 3

准备

使地壳

  • 在烤箱中央放置一个架子,把烤箱加热到350华氏度。在9×13-inch金属烤盘上涂黄油。
  • 在一个中等大小的碗里,用木勺混合面粉、糖、玉米粉、皮屑和盐。加入融化的黄油,搅拌成柔软的面团。均匀地压入锅底。烤至表面金黄,约20至25分钟。

做柠檬凝乳

  • 在烤的同时,将茶包放入1/3杯沸水中浸泡20到25分钟。把糖、面粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌均匀。加入柠檬汁和融化的黄油搅拌。把茶袋里的茶都挤出来。在柠檬混合物中加入茶、鸡蛋和蛋黄,搅拌至顺滑。
  • 把柠檬凝乳倒在饼皮上,烘烤10到15分钟,直到轻轻一推锅,凝乳就会像果冻一样晃动。
  • 在铁丝架上完全冷却。切成条。上桌前撒上砂糖,最后撒上海盐。

提前做出提示

巧克力棒可以盖上盖子并冷藏3天。在室温下放置10到20分钟,去除冰镇,在食用前撒上糖和盐。

尝试一下味道。任何加了柠檬的茶都可以代替甘菊茶。你也可以在面包皮上撒上1-1/2杯切碎的坚果,然后把凝乳倒在上面。我特别喜欢没烤过的松子,不需要切碎。

提示

玉米粉越细,皮就越嫩。并不是所有牌子的玉米粉研磨的方法都一样。Bob’s Red Mill的中磨会产生更粗糙、更有砂砾的质地(我碰巧喜欢这种质地),而用像Indian Head这样的细粉制成的面包皮会更精致一些。

评论

率或审查

评论评论(6)

  • wvkw23| 02/11/2018

    我发现这是最好吃的柠檬棒!我喜欢面包皮里的玉米粉,还有柠檬凝乳,柠檬味十足。我喜欢做这个食谱,每个人都喜欢吃巧克力棒!谢谢你的食谱!!

  • anntaylorslc| 06/08/2016

    我同意,甘菊给人一种柔和的草本风味,同时又没有减少预期中的柠檬酸味。玉米粉提供了一种有趣的质地对比。我忘了最后加盐,但是没有盐的巧克力棒很快就被吃光了。下次试试柠檬蜂蜜茶。

  • anntaylorslc| 06/08/2016

    我同意,甘菊给人一种柔和的草本风味,同时又没有减少预期中的柠檬酸味。玉米粉提供了一种有趣的质地对比。我忘了最后加盐,但是没有盐的巧克力棒很快就被吃光了。下次试试柠檬蜂蜜茶。

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