准备

做pepitas

• 将油，糖，辣椒，小茴香和1/8茶匙混合。用低火在小的不粘锅中盐盐，然后经常煮，搅拌，直到糖溶解约2分钟。加入pepitas并煮熟，不断搅拌，直到涂层并开始变成褐色，再加上2至3分钟。将种子除去盘子，然后完全冷却。

做藜麦

• 将1-3/4杯水带到一个带有紧身盖的小锅中煮沸。加入藜麦，大蒜和¼茶匙。盐，搅拌，然后煮沸。盖上盖子，将热量减少到低火煮，然后煮10分钟。将锅从火上取出，然后再将蒸汽盖住10分钟，直到将藜麦煮熟为止。用叉子绒毛拔藜麦。
• 同时，在一个大碗中，将石灰皮和果汁，小茴香，1/2茶匙结合在一起。盐和1/4茶匙。胡椒。在油中搅拌直至充分混合。加入洋葱，黑豆和玉米。加入藜麦，搅拌均匀以结合。搅拌香菜和奶酪。调味，用盐和胡椒粉调味。

做克雷马

• 在食品加工机的碗中，将鳄梨，油，醋和1/2茶匙混合。盐，大蒜，石灰皮和2汤匙。水。混合，刮下碗，直到光滑而乳脂状。调味，用盐和胡椒粉调味。

东西并烤poblanos

• 将架子放在烤箱的上部三分之一中，然后将肉鸡加热到高处。用箔纸在大的有框烤盘上排成一块。用削皮刀小心地在每个胡椒粉的茎端切开，围绕茎上雕刻，然后拉出附着的种子和芯。尝试将胡椒保持完整（用于在顶部开口处填充），同时使用刀刮掉剩余的任何种子。一些辣椒可能会从顶部切向底部的一侧打开一侧，这很好。
• 将辣椒放在烤盘上，然后用植物油淋上毛毛雨。烤辣椒，在4至5分钟后转动它们，直到它们变黑并变嫩，总共7至12分钟。立即将辣椒转移到一个大碗中，并用保鲜膜紧紧盖住碗，使它们可以蒸约10分钟。辣椒冷却后，用手指剥皮并擦去皮肤。
• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400°F。用橄榄油均匀地涂上大烤盘的底部。用勺子将每个胡椒粉塞满甜玉米和黑豆藜麦，每辣椒约1/2至3/4杯，然后将它们放在烤盘中。如果辣椒沿着一侧打开，塞入胡椒粉，将两侧拉在一起以尽可能地包装馅料。烤辣椒直到加热约10分钟。（辣椒也可以在室温下食用。）
• 要食用，将辣椒转移到菜肴中，并在每个菜肴上撒上一勺鳄梨石灰味，一些辣辣辣椒，奶酪，奶酪，蒸玉米，如果使用的是香菜，橄榄油的细雨，柠檬油，柠檬楔子在侧面，并撒上海盐。