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食谱

奶酪馄饨配西兰花ra,帕尔玛干酪和松子坚果

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Servings:两个作为主课程,或四个作为第一门课程。

原料

  • 3/4杯全羊角或部分Skim意大利乳清干酪
  • 1/2 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano; more for serving
  • (看“如何保持帕马西亚诺雷吉亚诺新鲜”
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 24个Wonton包装纸(每个3-1/2×3英寸)
  • 1/2 bunch (about 10 oz.) broccoli raab, tough stems trimmed
  • 2汤匙。橄榄油
  • 2汤匙。pine nuts
  • 1个大丁香大蒜,切碎
  • 1杯自制或低盐鸡肉汤
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 柠檬楔

营养信息

  • 营养样本量基于四份
  • 卡路里(KCAL):380
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • Fat (g): 19
  • 饱和脂肪(G):7
  • Polyunsaturated Fat (g): 2
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):35
  • Sodium (mg): 660
  • 碳水化合物(G):36
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):17

准备

  • 用水填充一个大的宽锅,煮沸。同时,将意大利乳清干酪搅拌在一起3汤匙。Parmigiano的1/4茶匙。盐,大约10个胡椒粉。将12个馄饨包装纸放在您的工作表面上,然后放1汤匙。每个包装纸中心的馅料。将手指浸入水中,并润湿第一个填充包装纸的所有四个边缘。将另一个普通包装纸放在顶部;轻轻地紧紧地按填充物以挤出空气,然后紧紧地按边缘以密封两层。与其他包装纸重复,制作12个馄饨。
  • 当水沸腾时,加1汤匙。盐和西兰花佳族煮熟,直到小花几乎没有嫩,茎酥脆,大约2分钟。用开槽的勺子抬起并排干。(将水沸腾地煮沸。你应该有大约1杯。
  • 用中火加热大煎锅中的油。加入松子和炒锅,不断搅拌,直到它们变成1到2分钟的深金色。用开槽的勺子取出,然后在纸巾上沥干。加入大蒜,炒30秒,然后加入切碎的西兰花ra。加入鸡肉汤,将热量增加到高度,然后煮沸。煮沸,直到围绕着披式的液体约1/2杯液体。添加剩下的帕马菜并旋转以混合。
  • 同时,将馄饨煮沸至嫩,约3分钟,用勺子将它们移动,以免它们粘在一起。小心地排干馄饨,将它们放在浅汤板上。将柠檬汁搅拌到肉汤中,品尝盐和胡椒粉,然后将其倒入馄饨上。撒上松子,并与柠檬楔子一起挤压。

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