准备

• 将肉汤煮沸;把火转小火。在一个大的大平底锅里，用中高火融化黄油。加入米饭，烤到开始发出嘶嘶声，大约1分钟。它不应该有颜色。加入香肠和大蒜。搅拌，把肉切成小块，直到香肠失去粉红色，大约1分钟。把酒倒进去。

• 偶尔搅拌一下，煮到液体几乎没了，大约2分钟。加入刚好覆盖米饭的热汤汁。把火调小，保持大火慢炖;偶尔搅拌。当汤汁差不多没了，加入刚好覆盖米饭的热汤汁，加上一小撮盐和辣椒粉。每3到4分钟检查一次烩饭，偶尔搅拌一下，以确保它没有粘在锅底，当液体几乎消失时，加入适量的肉汤覆盖住米饭。加入几层肉汤后，放入西兰花拉布。

• 继续加入肉汤并检查，直到米饭有嚼劲，总共大约20分钟的烹饪时间。咬一口谷物;你应该会在中间看到一个白色的小圆点。把调味饭从火上拿下来，用力搅拌几秒钟。拌入胡椒粉、奶酪，如果需要的话，再加一小撮盐。如果你喜欢的话，可以加入几汤匙肉汤，让调味饭变松。即可食用。