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食谱

鸡胸肉和红色泰国咖喱花生酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

原料

  • 2汤匙。切碎的新鲜生姜
  • 1汤匙。蒜茸
  • 1/2杯自然光滑的花生更好(我喜欢Teddie品牌),最好在室温下
  • 1/4杯米醋
  • 2汤匙。酱油
  • 2汤匙。mirin or granulated sugar
  • 1-3/4茶匙。红色泰国咖喱酱
  • 4去骨、去皮的鸡胸肉半(约1-1/2 lb. total), trimmed
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2汤匙。菜籽油;根据需要更多
  • 1/2杯未加糖的椰奶
  • 3汤匙。切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 营养样本量基于四份
  • 卡路里(KCAL):350
  • 脂肪卡路里(KCAL):200
  • 脂肪(g):23
  • 饱和脂肪(G):8
  • 多不饱和脂肪(G):4.5
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • Cholesterol (mg): 75
  • 钠(MG):680
  • 碳水化合物(G):6
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):31

准备

  • 在食品加工机中,将生姜,大蒜,花生酱,米醋,酱油,mirin(或糖),1-1/2茶匙混合。咖喱酱和3汤匙。水。处理直到光滑,约30秒。品尝以检查热量水平并添加剩余的1/4茶匙。咖喱酱,如果您愿意。
  • 如果鸡胸肉带有招标,请将其取出并保留其他用途。在两张塑料包裹之间,用肉槌,沉重的锅或切肉刀的侧面轻轻将鸡胸肉砸成均匀的厚度。用盐和胡椒粉调味鸡肉。用中高温设置一个大而重的煎锅,然后加入菜籽油。当油非常热时,加入两个鸡胸肉,然后煮至3至4分钟的褐色。翻转鸡肉,继续煮至煮熟,再煮3至4分钟。将鸡肉转移到盘子上。重复剩下的鸡,加1到2汤匙。如果锅干燥,则更多的油。
  • Reduce the heat to low and add the coconut milk and 1/2 cup of the peanut sauce to the skillet. (Save the remaining sauce for another use). Stir to combine and heat through, about 2 min. Remove from the heat and stir in the cilantro. Drizzle the sauce over the chicken and serve immediately.

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • 克里斯皮|10/02/2019

    这非常容易制作,真的很美味。我准确地遵循了食谱。我很快就会再次做。

  • 达宾丹|04/22/2019

    出色的

  • Breighz|2015年6月26日

    惊人!我没有米醋或椰子米尔,所以我涂了白色香醋和1/2罐椰子奶油,并省略了糖。这仍然是一顿美餐!

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