准备

• 在食品加工机中，将生姜，大蒜，花生酱，米醋，酱油，mirin（或糖），1-1/2茶匙混合。咖喱酱和3汤匙。水。处理直到光滑，约30秒。品尝以检查热量水平并添加剩余的1/4茶匙。咖喱酱，如果您愿意。
• 如果鸡胸肉带有招标，请将其取出并保留其他用途。在两张塑料包裹之间，用肉槌，沉重的锅或切肉刀的侧面轻轻将鸡胸肉砸成均匀的厚度。用盐和胡椒粉调味鸡肉。用中高温设置一个大而重的煎锅，然后加入菜籽油。当油非常热时，加入两个鸡胸肉，然后煮至3至4分钟的褐色。翻转鸡肉，继续煮至煮熟，再煮3至4分钟。将鸡肉转移到盘子上。重复剩下的鸡，加1到2汤匙。如果锅干燥，则更多的油。
• Reduce the heat to low and add the coconut milk and 1/2 cup of the peanut sauce to the skillet. (Save the remaining sauce for another use). Stir to combine and heat through, about 2 min. Remove from the heat and stir in the cilantro. Drizzle the sauce over the chicken and serve immediately.