将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热至350°F。轻轻油(或用烹饪喷雾剂喷涂)标准的12杯松饼锡的顶部(杯子应为2-3/4英寸,深约1英寸),并与纸或箔烘焙杯一起排队。
在一个大的搅拌碗中,将面粉,发酵粉,小苏打和盐筛选在一起;混合好。在一个中等的搅拌碗中,将糖,黄油,牛奶,奶油或酸奶油,鸡蛋和蛋黄搅拌在一起,直至充分混合。
把潮湿的原料倒入干燥和褶皱gently with a rubber spatula just until the dry ingredients are mostly moistened (the batter will be lumpy)–there should still be quite a few streaks of dry flour.
将覆盆子,巧克力片和香草提取物撒在面糊中,然后将其折叠直至将其混合在一起。(面糊会块状;不要试图将其弄平。)不要过度混合。
如果您的冰淇淋勺中有一个冰淇淋勺,上面有一个“清扫器”;否则,请使用两个汤匙将面糊倒入松饼杯中,将所有面糊均匀分配。面糊应高于杯子的边缘大约3/4英寸。烘烤,直到松饼变成金黄色,并在30至35分钟的情况下轻轻弹回。(松饼顶部可能会融合在一起。)让锡在架子上冷却15至20分钟,然后用桌刀将顶部分开,然后倒转锅并弹出松饼。
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