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配方

蟹肉和荷兰酱

通过艾薇曼宁 2019年4月/ 5月问题

份:4到6

这些豪华的叉刀开放式三明治的特色是简单的荷兰酱和蟹肉放在质朴的酸面包片上。这道菜可以作为一个快速的晚餐或优雅的早午餐entrée。

成分

  • 两个大蛋黄，如果你喜欢的话，可以在室温下消毒
  • 1 - 1/2茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1 - 1/2汤匙油新鲜的柠檬汁
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 5盎司(10 tb)无盐黄油，热融化
  • 1/2杯辣椒或烤甜椒，拍干并切碎
  • 1磅大块蟹肉，必要时挑出，轻轻榨干
  • 2 Tbs。切碎的芹菜
  • 4到6又1/2英寸厚的乡村酸面包切片，对半切开
  • 1大瓣大蒜，去皮对半切
  • 2 Tbs。鲜香葱切成薄片
  • 片状海盐
  • 柠檬角，用来上桌

营养信息

  • 卡路里(千卡):450
  • 卡路里(千卡):210
  • 脂肪(克):23
  • 饱和脂肪(克):13
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 165
  • 钠(mg): 740
  • 碳水化合物(克):36
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 5
  • 蛋白(g): 24

准备

  • 混合蛋黄，2 tb。温水，柠檬皮和柠檬汁，1/4茶匙。在搅拌机中加入粗盐和胡椒粉。脉冲直到总和。搅拌机开着，盖子打开，慢慢加入热融化的黄油。按个人口味加入粗盐和胡椒粉。
  • 取一个中等大小的碗，倒入半杯荷兰酱，一半辣椒，蟹肉和芹菜。
  • 用烤面包机或烤箱烤面包，直到面包变成金黄色。在面包上涂满大蒜;丢弃的大蒜。
  • 把蟹肉混合物分在烤面包片上。把剩下的酱汁淋在上面，撒上剩下的辣椒、香葱、海盐和胡椒粉。配上柠檬角，把剩下的酱汁放在旁边。
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