准备

• 位于烤箱上部和下三分之一中的架子，然后将烤箱加热至350°F。在两个大型饼干纸上排成一板，上面有羊皮纸或不粘烤衬里。
• 在一个中等大小的碗中，将面粉，姜，小苏打和盐搅拌。在一个大碗中，将黄油和1杯糖与电动搅拌机（一个装有桨叶附件的立式搅拌机或手持式搅拌机）以中高速搅拌，直到充分混合。加入鸡蛋，糖蜜和结晶的生姜；打得好。加入干成分，以低速混合直至充分混合。
• 将剩余的1/3杯糖倒入浅碗中。使用1 TBS。饼干勺，一个小的冰淇淋勺或两汤匙，将面团塑造成1英寸的球。在糖中滚动每个球涂上涂层。将球1-1/2固定在准备好的曲奇纸上。
• 烘烤，将床单旋转到一半的烘烤过程中，直到饼干膨化，底部变成12至14分钟。如果您触摸饼干，则应该在表面上感到干燥，但内部柔软。表面裂缝看起来有点湿。让饼干坐在饼干板上5分钟。然后将它们转移到架子上以完全冷却。冷却后，将其存放在密封的容器中。
• 生姜风味会随着时间的推移而增强，使这些饼干出色的候选者长期保持。当存放在密封的容器中时，饼干仍然令人印象深刻，可在烘烤后长达五天内美味。包装好，饼干将在冰箱中保存数周。