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食谱

炸洋葱环

经过约翰·马丁·泰勒（John Martin Taylor） 精细烹饪问题20
本·芬克

服务：八。

我喜欢邀请我的客人在炸洋葱时喝酒。然后，我提供了来自炸锅的新鲜洋葱环。至少要在打算炸之前制作面糊，因为它需要休息。

原料

  • 2杯面粉
  • 3/4茶匙。盐
  • 12盎司。室温下的淡啤酒
  • 1/4杯花生油；更多用于油炸
  • 4个大型，平坦的洋葱（大约3/4磅）
  • 2个蛋清

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：370
  • 脂肪卡路里（KCAL）：210
  • 脂肪（G）：24
  • 饱和脂肪（G）：4
  • 多不饱和脂肪（G）：6
  • 单不饱和脂肪（G）：12
  • 胆固醇（MG）：0
  • 钠（MG）：90
  • 碳水化合物（G）：32
  • 纤维（G）：2
  • 蛋白质（G）：5

准备

  • 在一个大碗中，将面粉和盐混合。将啤酒和油混合，然后倒入面粉混合物中，并用搅拌搅拌直至合并。不要击败面糊。静置至少1小时。
  • 将洋葱剥皮，将它们切成1/2英寸的切片，然后小心地将它们分成环。用高火将至少2英寸的油加热。当油加热时，打击蛋清，直到它们保持硬峰。将白人轻轻折叠到面糊中。当油达到365°F时，将戒指浸入面糊中，然后将其放入油中；不要拥挤锅。炸至金黄色，每侧2至3分钟。用电线滤网卸下环，让多余的油滴回到锅中。在烤盘上放置架子上的架子，并在盘子时食用。等待油返回365°，然后再添加下一批； try to maintain that temperature as you fry. Have guests salt their onion rings at the table.
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评论（1个评论）

  • 本地|2010年2月7日

    我认为这是一个错误的甜洋葱.....下次将使用更清晰的洋葱来获得更好的风味。面糊是一种不错的质地，但本可以使用更多的盐.....总体上成功，值得第二次尝试

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