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配方

烤牛排芝麻菜沙拉配白豆香菇

通过凯特·海斯 高级烹饪第105期
斯科特•菲利普斯

份:4 - 6

胡椒味的芝麻菜，泥土味的蘑菇，焦糖洋葱和白豆为剩下的牛腩牛排做了一个豪华的床。

成分

为了豆子和蘑菇

  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 4杯切成薄片的红洋葱
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1磅香菇，有茎，切片1/2英寸厚(6杯)
  • 一个15.5盎司。意大利宽面条或白豆可以冲洗一下吗
  • 1 - 1/2汤匙油雪利酒醋
  • 1 Tbs。切碎的新鲜百里香
  • 1/4茶匙。红辣椒碎

的醋

  • 1/4杯雪利酒醋
  • 2 Tbs。切碎的葱
  • 1 Tbs。第戎芥末
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1/2磅芝麻菜(10杯)
  • 1磅的烤牛肋排切成薄片，最好在室温下食用

营养信息

  • 卡路里(千卡):420
  • 卡路里(千卡):230
  • 脂肪(克):26
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪:18
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg): 540
  • 碳水化合物(克):24
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 21

准备

准备豆子和蘑菇

  • 在12英寸的煎锅中，用中火加热橄榄油，直到橄榄油微微发亮。加入洋葱，撒上盐和胡椒调味，调至中火。烹饪，偶尔搅拌，直到变软和焦糖色，10到12分钟。加入香菇，继续烹饪，偶尔搅拌，直到变软，约5分钟。关火，加入豆子、醋、百里香和胡椒粉搅拌。用盐和胡椒粉调味，冷却至室温。

使醋

  • 在一个小碗里，混合醋，青葱和芥末。不断地加入橄榄油。用盐和胡椒粉调味。

组装沙拉

  • 在一个大碗里，轻轻搅动芝麻菜，加入足够多的油醋汁，使其轻轻覆盖。用盐和胡椒调味。把芝麻菜放在一个大的碗或浅盘里，上面放上豆子和蘑菇混合物和切片牛排。淋上剩下的一些油醋汁(你可能不需要全部)，就可以享用了。

提前做出提示

你可以提前一周制作并冷藏醋汁，你也可以提前一天准备并冷藏豆类混合物。

服务与garlic-rubbed烤面包．

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评论

率或审查

评论评论(11)

  • 之后| 01/03/2021

    我做过几次，有时用新鲜的牛排，有时用剩菜。两种方法都很好吃。

  • SwampDragons| 01/08/2018

    这是我现在常用的食谱之一，加不加牛排都行。不管怎样，作为晚餐主菜，它都足够饱腹了。

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