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配方

烤蔬菜三明治

艾伦·理查森

产量:收益率4三明治。

这些三明治很不错。在餐厅,我们通常在周六做,但我们的员工喜欢等到周一才吃。

成分

  • 2个中等大小的西葫芦,纵向切成1/4英寸厚
  • 2个中黄色南瓜,切成1/4英寸厚的薄片
  • 1个中等大小的茄子,纵向切成1/4英寸厚
  • 4葱,修剪
  • 4个中等大小的portabella蘑菇,擦拭干净,去茎
  • 1/3杯橄榄油用来刷蔬菜
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 两个红辣椒,烤熟,去皮,切成四份
  • 半杯晒干番茄和橄榄酱
  • 四个6英寸长的法国或意大利硬皮面包,纵向对半切开
  • 一杯磨碎的阿齐亚戈,干的索诺玛杰克,波萝伏洛干酪,或其他锋利的干奶酪

营养信息

  • 卡路里(千卡):690
  • 脂肪卡路里(千卡):350
  • 脂肪(克):39
  • 饱和脂肪:10
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪:24
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 1210
  • 碳水化合物(克):69
  • 纤维(g): 9
  • 蛋白(g): 20

准备

  • 在西葫芦、南瓜、茄子、葱花和蘑菇上刷上橄榄油,撒上一点盐和胡椒粉。烤或烤至变软。把烤好的蘑菇切成薄片。
  • 如果面包很厚,把它稍稍掏空,做成一个口袋。把晒干的番茄涂在每一片上。把蔬菜,包括烤过的辣椒,铺在一半的面包上,把它们平均地分成四个三明治。把磨碎的奶酪轻拍在另一半上,然后把两半放在一起。

提前做出提示

这种三明治可以提前一两天做好,并放在冰箱里,用塑料紧紧包裹起来。让它们在食用前达到室温。

评论

率或审查

评论(1审查)

  • SierraC| 04/25/2009

    我从1997年就开始做这个了当时它第一次发表在《美食》上。我有两个吃素的儿子,我到处寻找我丈夫也会喜欢的食谱。晒干番茄;橄榄油酱为三明治增添了风味,突出了蔬菜的味道。对于素食的儿子,我没有吃奶酪。他的损失。享受! !

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