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食谱

吉尼斯 - ing子蛋糕

Maren Caruso©2010

屈服:产生12个纸杯蛋糕

这些纸杯蛋糕的灵感来自纽约市糕点厨师克劳迪娅·弗莱明(Claudia Fleming),是姜饼和丰富的,麦芽啤酒烈性黑啤酒的有趣组合。这些纸杯蛋糕上面搭配鲜味的石灰糖霜,以补充辣蛋糕,为圣帕特里克节(St. Patrick's Day)提供了完美的成年人。

此食谱摘自准备甜点。阅读我们的审查

原料

对于纸杯蛋糕:

  • 1/2杯粗壮的啤酒,例如吉尼斯
  • 1/2杯温和味道糖蜜
  • 1/2杯植物油
  • 1/4茶匙。小苏打
  • 3/4杯包装的浅红糖
  • 1-1/3杯通用面粉
  • 1-1/4茶匙。发酵粉
  • 2茶匙姜
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙。丁香粉
  • 1/2茶匙。食盐
  • 2个大鸡蛋,在室温下
  • 1/2杯精细的蜜饯生姜

为了糖霜

  • 4汤匙。(2盎司)在室温下腌制或无盐黄油
  • 1-1/2杯糖果糖,筛选
  • 2-1/2 TBS。新鲜挤压的酸橙汁,或者更多
  • 1汤匙。全脂牛奶
  • 蜜饯柑橘皮或蜜饯生姜条,用于装饰

准备

做纸杯蛋糕

  • 将烤箱预热至350°F。将标准的12杯松饼锡与纸杯蛋糕衬里排成一列。要使纸杯蛋糕在一个非常大的锅中,将烈性黑啤酒,糖蜜和油带到中火上煮沸。从热量中取出,然后在小苏打中搅拌直至溶解。(混合物将泡沫泡沫,然后沉降。)搅拌红糖,然后冷却直至温暖。
  • 在一个小碗中,将面粉,发酵粉,生姜,肉桂,丁香和盐筛选在一起。
  • 将鸡蛋搅拌到粗壮的混合物中,然后在面粉混合物中搅拌直至合并。不要过度混合。轻轻搅拌切碎的蜜饯生姜。
  • 将面糊分开在蛋糕衬里之间,然后烘烤,直到纸杯蛋糕的感觉刚好在中心22至24分钟。让完全冷却。

做糖霜

  • 在装有桨叶附件的立式搅拌机中,高速搅拌至光滑,约10秒钟。将速度降低到低,并随着混合器的运行,逐渐加入一半的糖果糖。停止搅拌机并根据需要刮下碗,以确保成分合并。加入石灰汁,然后加入其余的糖果糖。糖掺入糖后,加入牛奶。高速搅拌糖霜,直到完全光滑而蓬松,大约3分钟。品尝,如果需要,再加入几滴柠檬汁。
  • 将糖霜转移到装有星尖的糕点袋中。从松饼锡中取出纸杯蛋糕。每个纸杯蛋糕中心的糖霜玫瑰花结。(如果您没有糕点袋,则可以在中央装饰上磨砂磨砂。)每个糖果果皮都装饰着一条蜜饯柑橘皮或一块蜜饯姜。

    准备好甜点cookbook.jpg

提前提示

纸杯蛋糕可以在室温下最多存放在密封的容器中4天。

对于孩子们,可以随意使用苹果酒代替烈性黑啤酒。

小费

在Ready for Destert的许可下转载:David Lebovitz的最佳食谱,版权所有©2010。由Random House,Inc。的部门Ten Speed Press出版。

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • Lisachasko|2014年1月3日

    我毫无疑问,将石灰与姜饼混合在一起。我将蜜饯的生姜在小处理器中脉动,而不是使用刀。毫无问题的食谱。每个人都爱他们。

  • mojo_g|2013年3月19日

    美丽的纸杯蛋糕(我做了迷你纸杯蛋糕)!有趣的口味,在我们的圣帕特里克节盛宴上真的很好地效果!我给这4颗星(而不是5星)的唯一原因是因为添加柠檬汁时糖霜的一致性变得有些有趣。我尝试了柠檬奶油奶酪糖霜,它与姜迷你纸杯蛋糕搭配,然后使用酸橙汁。

  • 紧张症|2012年12月10日

    这些真的很美味 - 尤其是如果您喜欢姜饼。它们很容易制作,但是糖霜两次都给了我麻烦。一旦我加入牛奶,它就会变成颗粒状并废墟糖霜。第二次之后,我真正缩小了缩放,只使用了一滴牛奶 - 这似乎使它无法转变为看起来很无用的分离的粒状混乱。您的糖霜正确,石灰确实是一种美味的对比度。

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