成分

做莳萝泡菜辣根奶油

• 一杯酸奶油
• 1 Tbs。切碎的新鲜香葱或青葱
• 6 Tbs。辣根,排水
• 1 Tbs。切碎的莳萝泡菜

加吉尼斯芥末酱

• 半杯粗粒芥末
• 2 Tbs。吉尼斯黑啤酒或其他黑啤酒
• 2 Tbs。第戎芥末
• 1/2茶匙。浅棕色的糖
• 1 Tbs。切碎的葱

至于主菜

• 1 6-to-8-lb。全咸牛腩，自制或商店购买
• 1盎司。一瓶吉尼斯黑啤酒或其他黑啤酒、波特啤酒或深色德国啤酒
• 1 Tbs。香菜种子
• 4月桂叶
• 1个干辣椒，如辣椒
• 2甜胡椒浆果
• 8个中等沸腾的土豆，洗净
• 4个中等大小的洋葱，根部切成两半
• 6个小芜菁，去皮后对半切开，或者2个中等大小的芜菁，去皮后对半切开
• 2根欧洲防风草，去皮，切成2英寸的块状
• 6根中等大小的胡萝卜，去皮
• 1 2磅。青菜，去核，切成四瓣