份:8
葱给肉饼增添了美味的口感，又不会显得太过洋葱味，酸奶油让肉饼变得超级湿润。为了确保调味正确，你sauté在做面包之前尝一小部分混合的肉。
在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。
热1 Tbs。取10英寸的煎锅，中火加热。热的时候，加入洋葱，不断搅拌，直到变软，3到5分钟。放入盘子中冷却。
把碎牛肉、小牛肉和猪肉放在一个大碗里，用手轻轻地揉捏它们，直到它们完全混合在一起。加入冷却的洋葱，辣椒粉，2茶匙。盐和1茶匙。将胡椒粉轻轻揉匀。加入剩下的材料(除了剩下的植物油)，用手轻轻地揉或用大勺子搅拌，直到完全混合。
擦净煎锅，加热剩余的1茶匙。中火加油。油热后，放入1 / 4大小的肉，煮，煮到一半就翻面，直到肉煮透，每一面大约1分钟。简单冷却并品尝。如果太湿不能粘在一起，再加半杯面包屑到肉的混合物中;如果太干了，再加一个鸡蛋。如有必要，可加盐和胡椒粉。重复烹饪四分之一大小的肉块，直到你满意的味道和稠度。
在羊皮纸衬里的带边烤盘上，把肉馅做成9×5-inch面包。烤到肉摸起来很硬，内部温度达到160华氏度，大约1小时。让肉饼休息15到20分钟再食用。
提前做出提示
你可以提前1天为生肉饼塑形。将其冷藏一整夜，融化其味道，第二天就能做出更美味的肉饼。
炸肉饼——外面酥脆，金黄，里面热气腾腾——这是一种美味的，虽然是晚餐式的吃法。
这是一个很好的肉馅面包。配上香草和香料非常美味。它也可以做很好的肉丸子，但需要干燥一些。我们用猪肉和火鸡。另外，我用韭菜代替了黄洋葱。我会减少吃鸡蛋和酸奶油。我只用了两个鸡蛋以后，我只用一半的酸奶油。面包屑也要少放。我先喝了一杯，觉得应该就够了，毕竟这是一块肉，而不是一块面包。我最好还是留下来。
美味。完美的。
我爱它!我用了1-1/4磅碎牛肉，1/2磅碎猪肉，加了大约2汤匙糖。下次我还会提前一天做。第二天的味道和口感会更好。我觉得香草的味道很重，我煮了四分之一大小的香草来测试口感，看是否需要加鸡蛋或面包屑，我前一天就这么做了。做这个我很开心;所有的香草都来自我的花园，我等不及要再做一次了:-)
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