准备

• 在直接的烤箱炒锅或煎锅中，用中火加热油。用盐和胡椒粉调味猪肉，用面粉粉尘，然后在油中煮至金黄色，每侧约2分钟。取出肉并保持温暖。

• 倒出除1汤匙以外的所有。煎锅的脂肪。加入洋葱和茴香；炒至他们开始变软大约5分钟。加入大蒜和茴香籽；短暂炒至两者都香。用盐和胡椒粉调味。加入葡萄酒，提高热量，煮沸直至降低到糖浆，用木勺刮起棕色的碎片。加入肉汤并煮沸，直到降低至约1/2杯液体。加入浓奶油和2杯牛奶。 Simmer until the liquid is reduced by about half (you should end up with about 1-1/2 cups liquid).

• 搅拌卷心菜和土豆，将猪肉片放在锅中，加入任何积聚的果汁。再加1杯牛奶。将热量变成中等低点，然后轻轻烹饪，露面，如果需要，请增加牛奶，以使猪肉仅覆盖在液体上，如有必要，请降低热量，直到肉是叉子味的，而酱汁却是奶油，大约50分钟。（小牛奶凝乳可能会在酱汁中形成；这还可以。）如果酱汁太厚，请加入更多牛奶以使其平滑。

• 同时，用中火在一个小煎锅中融化黄油。将面包屑炸在融化的黄油中，直到深金色，不断扔。将细香葱添加到面包屑中，将混合物撒在炖中，然后食用。