准备

• 取一个小炖锅，大火烧开2杯水。关火，加入羊肚菌，盖上盖子，浸泡30分钟，直到变软再水化。用漏勺把蘑菇捞出来，用另一个勺子轻轻地压，把多余的液体挤回锅里。把大的蘑菇切成两半，把蘑菇放在一边。将浸泡过的液体通过带有咖啡过滤器的筛子过滤，然后将其放回(冲洗过的)平底锅中。用中火加热，将浸泡的液体减少到1/4杯，大约10分钟。

  将黄油放入3夸脱平底锅中，中火融化。加入青葱烹饪，经常搅拌，直到变软，金黄，2分钟。加入大蒜煮1分钟，然后加入羊肚菌。把火调到小火煮，经常搅拌，直到完全加热，大约2分钟。加入马沙拉酱，加热至小火慢炖。煮8到10分钟，直到混合物开始变干。加入减少的浸泡液，奶油和1/2茶匙。盐。炖10分钟，直到酱汁稍微变稠。加入柠檬汁和香草，用盐和胡椒调味。 (You can keep the sauce warm for up to 30 minutes before serving.)