成分

准备

在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。在8×8-inch烤盘上涂黄油。
在一个大碗里，搅拌牛奶、蛋黄、柠檬和酸橙皮、柠檬和酸橙汁以及盐。
在一个小碗里，搅拌一杯糖和面粉。
把干的材料搅拌到湿的材料中，一次一点点，形成一个基本光滑的面糊(如果有一些小块留下也没关系)。备用。
在一个带有打蛋器附件的立式搅拌器中(或者在一个中碗中使用手持电动搅拌器)，以中速打蛋白，直到泡沫和白色，但仍然很软。继续搅拌，同时慢慢加入剩下的1/4杯糖。搅拌至白色有光泽并保持中等峰值。小心别打得太白了。
舀出大约四分之一的蛋白，轻轻折叠到面糊中，直到充分混合。把剩下的蛋白折进去，轻轻搅拌，尽可能保持足够的体积。
将面糊倒入准备好的烤盘，放入烤箱，将温度调至300华氏度。烘烤35到40分钟，直到蛋糕变得蓬松，表面看起来干燥，但下面仍然柔软;在25分钟左右开始测试。为了检验熟不熟，稍微摇晃一下平底锅;它应该几乎不会晃动
从侧面拉开一点。顶部不应该有颜色或褐变。
将平底锅放在架子上冷却至略热，大约30分钟。把大勺装在碗里，浇上鲜奶油和薄荷。

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Justbake| 05/25/2020

我真的很喜欢它的味道和混合的质地，但和许多其他人一样，我在烘焙方面遇到了麻烦。一开始，我的面糊很薄，即使在加入蛋白后，也不确定它是否应该是这样的。我用的是玻璃锅。在25分钟的时候，我的腹部仍然是下陷的，在35分钟的时候，有很多晃动，腹部仍然是下陷的。在40分钟的时候，中间还没有形成圆顶，两边也没有拉开，但也许是时候把它拉出来了。我在45分钟的时候把它拉出来，中间是均匀的，一小部分角被拉掉了，边缘开始变黄，有几个地方开始变黄。我担心我烤过头了，但当我舀出一些时，我很难把下面的部分称为布丁，它太流动性了，所以它渗出来了，或者可能我烤过头了，它破了?作者说，它自己制作“酱汁”，所以可能更厚的布丁并不是它的目的?当然从标题上看不清楚。
In_a_Pinch| 04/23/2020

我觉得味道不错，但粘稠度不太吸引人。即使用正确的平底锅，我也得煮得更久。好几个人都尝过了，但没人喜欢。