准备

做面包皮

将烤箱预热至350°F。在食品加工机中，将开心果和糖果糖混合在一起。脉冲直到开心果磨碎。

在一个中等大小的碗中，将开心果，1杯面粉和盐搅拌在一起。用木勺，搅拌融化的黄油，直到面团聚在一起。（它不会像馅饼面团那样易碎 - 它会柔软而粘。）

将混合物转移到带有可移动底部的9英寸蛋pan中。用轻度面粉的手将面团均匀地压入锅的底部和侧面。烘烤前将外壳冻结20分钟。烘烤直至设置为15至20分钟。转移到电线架冷却。

Make the filling

在一个小的微波安全碗中，将明胶撒在热水上，然后静置5分钟。微波持续20秒。用叉子搅拌直至完全溶解；搁置。

同时，将一个中等锅的中等锅在中低火上放入一英寸左右的水，然后轻轻慢火煮。在一个大的防热碗中，将糖和鸡蛋混合在一起。加入百香果果泥和柠檬汁，然后搅拌。将碗放在沸腾的水上，然后搅拌直至填充变厚，并在即时阅读的温度计上达到165°F。

通过细网筛填充到另一个大碗中。搅拌黄油直至融化并混合
很顺利。搅拌溶解的明胶。将馅料放在10分钟内冷却。

将馅料倒入冷却的蛋croust中，然后冷却至少4小时或最多24小时。（如果冷却24小时，请用保鲜膜盖住，以便触摸馅料以防止皮肤形成。）准备食用后，制作酥皮。

做蛋白酥皮和浇头

在装有搅拌附件的立式搅拌机的碗中，将蛋清和盐混合。以中等速度打败，直到泡沫约2分钟。将速度降低到低，然后逐渐加入糖。转向高并跳动，直到蛋白酥皮光滑，光滑，僵硬的峰形成2至4分钟。如果使用，请在玫瑰水中搅拌。

在馅料上涂酥皮。用厨房火炬在各处褐色（或在烤箱中烤制，直到边缘刚开始变成褐色）。撒上切碎的开心果和干玫瑰花瓣。立即服务。