份:两到三个人作为主菜。
如果你喜欢的话，可以在ragoût上面加点crème fraîche或酸奶油，再加点切碎的莳萝或欧芹。
你可以用薄芦笋代替厚芦笋，但要在加入茴香和土豆5分钟后加入。
我父母对此很满意!
我建议在炒蔬菜的时候加入一些香草。我加入了欧芹、香葱、小豆蔻(给人一种泥土的味道)、罗勒、牛至、迷迭香、百里香、盐、黑白胡椒粉的混合物——什么都加一撮。我觉得蔬菜吃起来会有点淡。
在加入高汤之前，我还加入了大约250毫升的西班牙干白葡萄酒。煮完之后，我继续做这个食谱。配上一杯葡萄酒和柠檬酱非常配。
这道炖菜做起来既简单又快捷。我用莳萝做的，芥末和奶油让它的味道更醇厚。我丈夫认为炖菜还可以，所以剩下的就由我来吃了。所以我才知道新鲜的炖肉最好吃。芦笋在重新加热时很容易煮过头。
这是一道清淡可口的菜肴，而且又快又便宜。我听从了评论家的建议，在炖了10分钟后的5分钟后加入了芦笋尖。我没有新鲜的莳萝，所以我在加芦笋尖的时候加了冻干的莳萝。炖肉配上好面包，是一顿极好的工作日晚餐。
这是一道简单可口的春季炖菜。我建议在煮到一半的时候加入芦笋尖，这样它们就不会煮过头了。每一份都放上新鲜的香草，味道真的很好!我做了一个没有奶油/芥末混合物的变体，用一团酸rel香蒜沙司代替——它也很美味，如果你不想要原始食谱的奶油味，它非常好。
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