准备

• 准备中型木炭火，或在高处加热20分钟。将洋葱，辣椒，辣椒，蘑菇和茄子片放在烤架上。烤洋葱，直到很容易被串缝（约45分钟），辣椒和辣椒刺穿，直到烧焦的黑色和皮肤发泡（约20分钟），蘑菇，直到柔软而金黄色（约20分钟），然后茄子直到用烧烤痕迹（大约15分钟）贴上烙印。
• 当辣椒和智利凉爽到足以处理时，将它们剥落并去除种子。剥洋葱。将洋葱，辣椒，辣椒，茄子，蘑菇，切碎的西红柿和大蒜放入食品加工机中。处理直到蔬菜为泥。通过食品厂或过滤器，然后转移到锅中；搅拌橄榄油和奶油。将热量转换为中等，轻轻煮沸，然后煮至酱汁致密，光滑，并降低到约4杯30至40分钟。
• 同时，将一大锅盐水带到剧烈的沸腾中，并加入馄饨。煮至馄饨浮肿，在水面上摇晃，偶尔将它们推下（如果使用冷冻馄饨，请按照包装上的指示进行操作）。测试一个以确保它已煮熟；排干，然后用酱汁覆盖。如果您愿意，请与新鲜磨碎的帕马诺（Parmigiano）一起食用。