准备

• 用中高温加热8英寸不粘或铸铁煎锅的油。用少许盐调味丢弃，然后添加到热锅中，倾斜锅以创建一个均匀的层。撒上芝麻和葱。煮至边缘开始设置并形成气泡，大约3分钟。小心地翻转煎饼，煮至底部是金黄色和酥脆的2至3分钟。（如果煎饼褐色太快，请减少热量。如有必要，在锅中加入更多油。）
• 将煎饼倒入切菜板上，葱边。切成楔子，并加热。

变化

• 切碎的墨西哥胡椒和1/4杯切碎的切达干酪
• 1/3杯切碎并排干泡菜
• 1/4杯切碎的烤红辣椒
• 2汤匙。皱巴巴的羊奶酪和撕裂的新鲜罗勒叶子装饰
• 2汤匙。磨碎的帕尔玛干酪或罗曼诺奶酪（加上更多装饰），新鲜的黑胡椒粉和炸鸡蛋用于浇头
• 1/3杯剩余的烤蔬菜和切碎的新鲜草药