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配方

西南拉鸡和智利薯片

斯科特•菲利普斯

份:4

新鲜的波布兰诺辣椒和干的安乔辣椒粉做成了这道辣杂烩。在上面放一个煎蛋或荷包蛋会更美味。

成分

  • 1磅红褐色土豆,去皮,切成1/2英寸的小块(约3杯)
  • 粗盐
  • 3 Tbs。橄榄油
  • 1个大黄洋葱,切碎(约2杯)
  • 1个波布拉诺辣椒,去核并切碎
  • 2茶匙。纯智利粉,最好是鳀鱼
  • 1瓣中等大小的大蒜,切碎
  • 1 - 1/2茶匙。红糖
  • 2杯把鸡(最好是深色),加上3/4杯备用鸡汤或低盐鸡汤
  • 1/2杯新鲜香菜,粗略切碎
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 卡路里(千卡):310
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪:2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪:8
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 540
  • 碳水化合物(克):24
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 25

准备

  • 启发?找到更多拉鸡的食谱创意
  • 在一个3夸脱的炖锅里,放入2茶匙土豆。盐和水覆盖1英寸。煮开,不时搅拌,直到土豆变软,大约需要5分钟。沥干水分,放入滤锅中静置10分钟,偶尔翻动一下,使其略微变干。
  • 用中火加热12英寸的大平底锅(最好是铸铁锅)2分钟,然后倒入2汤匙。的石油。(如果用的是不粘锅,把锅里的油加热到滚烫。)将土豆放入一层,烹饪,偶尔搅拌,直到土豆全部变成棕色,大约需要7分钟。盛到盘子里。
  • 加入剩下的1tb。油和洋葱,波布拉诺辣椒和智利粉。撒上3/4茶匙。加盐烹饪,搅拌,直到洋葱和波布拉诺干酪软化,约3到4分钟。加入大蒜和红糖,烹饪,搅拌,直到大蒜散发出香味,30秒。加入土豆、鸡肉和1/4杯肉汤;烹饪时,用锅铲压住哈希,偶尔翻动一下,直到混合物完全加热,一些土豆变得酥脆,大约需要6分钟。
  • 用剩下的汤汁按需要浸湿哈希。加入一半香菜和酸橙汁搅拌。食用时撒上剩余的香菜。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • 之后| 02/06/2018

    这是优秀的。就连我9岁的儿子都要求再来一份,但从来没有。伟大的周日夜晚饭!

  • CE151| 01/22/2015

    很好吃,也很容易做。晚餐搭配沙拉或周日早午餐都很不错。一定要配上水果来中和辣椒的辣味。不同于通常的德州墨西哥菜。变换食材会很有趣。

  • 用户avater
    TheMomChef| 11/10/2014

    绝对美味!因为我们8岁的女儿吃了这个,我确实减少了辣椒粉的摄入量,她和我们一样迅速地吸了进去。拉花鸡本身又嫩又好吃,但加到这个杂烩上,简直是无与伦比。你可以在杂志上阅读我的完整评论:http://www.takingonmagazines.com/southwestern-pulled-chicken-chile-hash

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