准备

• 在一个中等大小的碗中，将塔玛里，mirin，清酒，糖，大蒜，姜和桑巴尔·欧莱克一起搅拌直至糖溶解。
• 如果您关心未漂白的棉花厨房麻线，则束缚母鸡的腿。将翅膀塞在后面。将母鸡放在加仑的拉链袋中。加入3/4杯腌料，然后密封袋子，将尽可能多的空气从袋子中压出来。转移到一个中等大小的碗中，冷藏6小时或直至一夜，偶尔将母鸡转动。覆盖并冷藏剩余的腌料。
• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。
• 将剩余的腌料通过中间网滤器过滤到一个小锅中，搅拌以将所有液体推入并保留滤网中的大蒜胚芽混合物。将腌料用高火煮沸，然后将热量降低至低温。在一个小碗中，将玉米淀粉与1-1/2 TBS混合。水直至光滑。将玉米淀粉搅拌到腌料中，然后煮至4至5分钟。放在一边冷却。
• 在一个中等大小的碗中，用1-1/2 TBS将Bok Choy扔掉。保留的姜汁镀金混合物，1茶匙。花生油和1/2茶匙。盐。如果您将烤袋缝在大的有框板烤盘上放置。将Bok Choy添加到袋子的中心。在同一个碗中，用剩余的1/2茶匙将山药扔掉。花生油和少许盐。将山药放在Bok Choy的顶部。
• 从腌料中取出母鸡，摇晃多余的。将母鸡的胸部放在山药上。密封袋子的开放端，通过将尽可能多的折叠折叠到顶部，直到贴合内容物。烤母鸡25分钟。
• 沿着接缝小心地将烤袋的顶部切成两半，然后将袋子推回去露出母鸡。用一些煮熟的腌料炸鸡。用腌制的蔬菜刷在刷子上，返回烤箱，再烘烤20至25分钟，一次吹了一次，直到将数字温度计插入165°F。
• 让母鸡休息5分钟，然后将其与蔬菜转移到盘子上。淋上芝麻油，饰有葱和食用。