准备

• 将烤架放置在烤箱顶部和底部三分之一的位置，将烤箱加热到375华氏度。在一个大碗里，把菠菜、羊乳酪、薄荷、晒干的西红柿、橄榄、鸡蛋、大蒜、柠檬汁和柠檬皮、胡椒和盐混合在一起。拌匀。

• 将phyllo展开，平铺在干净、干燥的表面上。用保鲜膜完全覆盖。每次只处理一张纸，用保鲜膜覆盖其余的纸，防止它变干，在你面前垂直放置一张纸。在蛋糕上刷上黄油，再盖上一层。在上面的薄片上涂上黄油，然后把薄片纵向切成3英寸宽的条状。勺子2茶匙。下面左图所示的每条下端的填充。像折国旗一样折出一个整齐的三角形，注意不要卷得太紧，否则烤的时候三角形会裂开。转移到烤盘上，盖上塑料。重复处理剩余的馅料，直到馅料用完为止。

• 在两个平底锅上涂上黄油。在准备好的烤盘上把三角形排成一层。在三角形的顶部刷上融化的黄油，烤到金黄色，大约15到20分钟，烤到一半的时候换一下锅的位置。

提前做出提示

组装好的、未烘烤的叶状三角形可以冷冻一个月。把三角形冻在烤盘上。冷冻后，将它们转移到一个密封的容器中，如果需要的话，在两层之间铺上羊皮纸或保鲜膜，然后放回冰箱。按照上面的方法烘焙(不要先解冻三角形);烘焙时间为20到25分钟。