作为一个宴会承办人，我知道遵循食物准备时间表是至关重要的。我总是把可以提前准备的事情和需要在最后一分钟做的事情列个清单。有了这些必要的计划，我可以在几天内轻松地举办一场400人的聚会。但当我在家招待客人时，我就绝望了。晚上7点吃六人晚餐，我4点去购物。我不确定职业上的高度组织性是否让我对家常菜有了一种随意的态度，但似乎是这样。一天的时间永远不够用，尤其是随着假期的临近。
这就是为什么每年的这个时候，我都在用我的武库制作和冷冻开胃菜。我在这里提供的三种食谱(培根、韭菜和切达奶酪迷你乳蛋饼，猪肉饺子,菠菜，羊乳酪和晒干的番茄三角边)配上易于使用的现成面团——冷冻的酥皮、酥皮或馄饨皮——配上丰富美味的馅料。你可以马上把它们组装起来煮熟，但最棒的是你可以把它们生着冷冻起来，以备将来使用;在客人到来之前把它们拿出来煮就行了。有了这些小开胃菜在你的冰箱里等着，你可以避免最后一刻的匆忙，同时给你的公司留下深刻印象。
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