准备

• 在一个中等大小的碗中，搅打鸡蛋，帕马诺，欧芹，1/2茶匙。盐，1/8茶匙。胡椒和辣椒。
• 加热2汤匙。用中高温的10英寸防烤箱不粘锅中的油中的油。加入土豆和1/4茶匙。盐和煮，偶尔搅拌，直到在几个侧面变成褐色，6至7分钟。带着开槽的勺子转移到碗中。将热量降低至中等。如果锅干燥，请添加剩余的1 TBS。油。加入洋葱并煮熟，经常搅拌，直到变软并开始变成棕色4至5分钟。搅拌芦笋，大蒜，1/4茶匙。 salt and 1/8 tsp. pepper. Cook, stirring frequently, until the asparagus is bright green and crisp-tender, 3 to 4 minutes. Lower the heat to medium low and add the egg mixture and the potatoes, stirring until the ingredients are combined, 10 to 15 seconds. Add the Cheddar and stir until well distributed. Cook without stirring until the eggs have almost set, 10 to 12 minutes. (The center may still be loose but should be bubbling a little; the sides should be set.) Meanwhile, position an oven rack 6 inches from the broiler element and heat the broiler to high.
• 将煎锅转移到烤箱中，然后烤鸡蛋，直到鸡蛋完全凝固，而菜肉馅煎蛋饼的顶部为金棕色，1至3分钟。让休息5分钟。转移到切菜板上，切成四个楔子，然后食用。

提前提示

这个菜肉馅煎蛋是一个很棒的成品晚餐。让它冷却至室温并冷藏，直到准备食用。它可以在微波炉中加热或在室温下加热。