准备

• 用盐和胡椒粉给每只鸡的空腔调味。在中等煎锅中，中火融化1茶匙。的黄油。加入蘑菇，加入盐和胡椒粉调味。加入百里香烹饪，不时搅拌，直到蘑菇变软，汁液蒸发，大约需要5到8分钟。倒入碗中冷却。加入熏火腿和松露油搅拌。
• 把烤箱加热到425华氏度。把你的指尖插入乳房的翼端，轻轻地放松乳房和腿部周围的皮肤，注意不要撕裂皮肤。将馅料分成两等份，每份约2吨。每一个。将一份馅料放在鸡皮下，用手指将其均匀地分布在鸡胸和大腿上。用厨房用的麻绳把腿系在一起。把翅膀塞到下面。对另一只母鸡重复这个步骤。
• 将鸡胸朝上放置在浅烤盘中的铁丝架上。融化剩下的2茶匙。用黄油和一半刷在母鸡身上。每只鸡都用盐和胡椒粉调味。烤20分钟，刷上剩余融化的黄油。当你刺穿大腿最厚的部分时，烤至汁液流出，插入大腿的即时读数温度计达到170华氏度，再烤25到30分钟。将母鸡转移到一个浅盘上，用箔纸盖住，静置10分钟后食用。