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食谱

两次烤土豆与焦糖洋葱和蓝纹奶酪

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Servings:4作为主课程或8作为一侧

甜焦糖洋葱和蓝纹奶酪给这些土豆赋予浓郁的牛排屋风味。他们足够大,可以成为主菜。如果您想将它们作为一方面,请将一半(请参见下面的变化)。

原料

  • 4 large russet potatoes (10 to 12 oz. each), scrubbed, pierced 5 or 6 times with a fork
  • 2盎司。(4汤匙)无盐黄油,软化
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1杯焦糖洋葱
  • 4盎司。碎蓝纹奶酪(1杯)
  • 1/4杯酸奶油
  • 1Tbs. canola oil

营养信息

  • 卡路里(KCAL):580
  • 脂肪卡路里(KCAL):280
  • 脂肪(g):32
  • 饱和脂肪(G):18
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • Monounsaturated Fat (g): 10
  • Cholesterol (mg): 75
  • 钠(MG):930
  • 碳水化合物(G):63
  • 纤维(G):8
  • 蛋白质(G):14

准备

  • 位置在烤箱的中心架和热the oven to 400°F. Place the potatoes directly on the oven rack and bake until tender when pierced with a fork, about 1 hour 10 minutes. Transfer the potatoes to a cutting board and let sit until cool enough to handle, about 10 minutes.
  • 将1/2英寸厚的切片纵向切下每个马铃薯的顶部;将肉从切片中刮入一个大碗中,然后丢弃皮肤。将肉从土豆中倒入碗中,留下1/4英寸的外壳。加入黄油,3/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉并与土豆捣碎器混合直至混合;不要过度劳累(肿块还可以)。轻轻折叠在焦糖洋葱,酸奶油和一半的奶酪中,用硅胶刮刀折叠。调味,搭配更多的盐和胡椒粉调味。
  • 用手指,用油擦土豆贝壳的外部。将馅料分配在壳之间,将其堆积并放在有框的烤盘上。
  • 烘烤土豆,被发现,直到加热25至30分钟。(要检查,将一把小刀的刀片插入土豆中心5秒钟;应该很热。再分钟。静置5至10分钟,然后上菜。

提前提示

The potatoes can be baked and filled up to 1 day ahead. Cover with plastic wrap and refrigerate. Bring them to room temperature and heat the oven to 400°F before doing the final bake.

两次烤土豆一半:第一次烘烤后,将土豆纵向切成两半。从两半中sc起肉,留下1/4英寸的外壳。进行填充,然后填充每个土豆的两半,烘烤并按照指示完成。

评论

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评论(1 review)

  • 巴尼|2014年3月22日

    土豆天堂!

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