准备

• 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到400华氏度。把土豆直接放在烤架上，用叉子戳到土豆变软，大约需要1小时10分钟。把土豆移到切菜板上，静置10分钟，直到土豆凉到可以处理。
• 从每个土豆的顶部纵向切下1/2英寸厚的薄片;把肉从切片上刮到一个大碗里，去皮。用勺子把土豆的肉舀进碗里，留下1/4英寸的土豆壳。加入黄油，辣椒粉，3/4茶匙。盐和1/2茶匙。用胡椒和土豆捣碎机混合;不要过度工作(结块是可以的)。轻轻地放入一半的奶酪，西班牙香肠，红辣椒，酸奶油，辣椒粉和欧芹，用硅胶铲。用更多的盐和胡椒调味。
• 用你的手指在土豆壳的外面涂上油。把馅料铺在饼壳上，堆成小块，放在有边的烤盘上。
• 烤土豆，不盖盖子，直到完全加热，25到30分钟。(用小刀插入土豆的中心5秒钟，检查一下。应该是热的。)在土豆上撒上剩余的奶酪，再烤2到3分钟，直到奶酪融化，有些地方略微变成棕色。用欧芹装饰土豆，放置5到10分钟，就可以享用了。

提前做出提示

土豆可以提前一天烘烤并填满。盖上保鲜膜冷藏。把它们放到室温，把烤箱加热到400华氏度，然后进行最后的烘焙。

两次烤土豆半份:第一次烤后，把土豆纵向切成两半。把两半的果肉都挖出来，留下1/4英寸的壳。制作馅料，然后把每半个土豆都填满，烘烤，按照指示完成。