尽管一根羔羊看上去最好法国，这已经被修剪了，肋骨之间的大部分肉和脂肪都被移除了，但某些屠夫变得有些过于狂热，只剩下骨头上最小的腰部。
如果您去全方位服务的屠夫（甚至有些超市都有一个真正的人会为您剪和雕刻），请他在肋骨附近留下一些肉和脂肪。肋骨的这个美味部分迫使您捡起骨头和gnaw，以获取最后一个甜美的位。
另一个可能更便宜的选择是购买一个完整的未修剪架（请确保已拆除Chine Bone）并自己修剪。查看我们的视频“如何法式羊羔架”查看此过程中的过程。
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