在我担任糕点厨师的整个职业生涯中，我几乎在各种环境中都制作了胡萝卜蛋糕，从四星级餐厅到附近的酒吧。我为孩子们的生日聚会甚至胡萝卜婚礼蛋糕制作了胡萝卜纸杯蛋糕。人们似乎永远不会厌倦。我认为这是因为胡萝卜蛋糕（莫斯特，甜美和坚固）也没有安慰。

我已经对食谱进行了微调22年，并且有一些关键细节使它与众不同。蛋糕从奶油乳液开始。您本质上是用糖，鸡蛋和油制成甜蛋黄酱，然后将其折叠成干燥的成分。这种乳脂状的乳液可确保成分的均匀分布，从而使您的湿润蛋糕令人难以置信。我使用的是较小且更容易均匀分散的葡萄干，而不是倾向于蛋糕底部的葡萄干，而不是降低蛋糕盘的底部。香料和特别缎面糖霜的均衡混合物使这是我一直以来最佳的胡萝卜蛋糕。