准备

做蛋糕:

• 在烤箱底部三分之一处放置一个架子，将烤箱加热到350华氏度。在9×13-inch重型金属蛋糕烤盘上涂上黄油和面粉。将红醋栗放入半杯热水中浸泡15分钟。沥干备用。
• 用食品加工机(用钢刀片)将胡萝卜切成粗麦粉的稠度。转移到一个小碗和清洗食品加工碗(你会再次需要它)。
• 在一个大碗中，混合面粉、小苏打、盐和香料。搅拌至完全混合。将1/4杯这种混合物倒入一个小碗中，加入沥干的醋栗和3盎司坚果。搅拌混合。
• 在食品加工机中(再次使用钢刀片)，混合鸡蛋和糖，直到混合。随着机器的运转，以稳定的速度慢慢加入油，直到混合。把这种混合物刮到面粉混合物中。用木勺或橡胶刮刀搅拌。加入胡萝卜和葡萄干坚果混合物;搅拌相结合。
• 把面糊刮到准备好的平底锅里。烤到用牙签插入蛋糕中间取出来的时候是干净的，大约50分钟。放在架子上冷却至室温，然后翻转平底锅取出蛋糕。晾凉后再撒糖霜。

结霜:

• 安装一个立式搅拌机和桨连接(手动搅拌机也可以)。用中速搅拌黄油，直到它变得很轻，蓬松，像鲜奶油一样，大约3分钟。每次加入一片奶油芝士，每次加入后搅拌均匀。当奶油芝士全部加入后，把速度调到中低速，慢慢加入糖和香草，每次加糖都要停止搅拌机。搅拌到足以去除任何块状;根据需要刮碗。如果糖霜看起来有点松，冷藏几分钟，直到它看起来可以摊开。

霜蛋糕:

• 把三分之二的糖霜刮到蛋糕中心。用一个狭窄的金属偏移铲，把糖霜从蛋糕中心推出，刚好超过蛋糕的边缘。涂抹时尽量少涂抹，以免面包屑沾到糖霜中。首先覆盖蛋糕的顶部，然后用剩余的糖霜和慢慢覆盖蛋糕边缘的糖霜覆盖四周。一旦蛋糕被覆盖，从一端到另一端来回拖动抹刀的前端，在蛋糕顶部创建一个有纹理的表面。如果你喜欢的话，可以把坚果撒在蛋糕上，然后把它们压在边上。