这种看起来不同寻常的蔬菜叫做佛手瓜(chah-YO-tay)，它给苏·托雷斯的菜增加了可爱的、微脆的口感。烤蔬菜玉米卷．它也被称为米林梨或蔬菜梨，是葫芦家族的一部分，其他家族还包括黄瓜、南瓜和瓜类。佛瓜有一种温和的黄瓜味，可以用夏南瓜做任何方式，生的或煮的。中间大的种子是可以食用的，不过你可能更喜欢把它去掉。
佛手鳄的皮肤可能光滑或尖锐，但你在美国很可能会找到光滑的。你可以在拉丁市场和一些超市买到它们(它们通常放在灯笼椒和辣椒旁边)。选择那些坚固无瑕的。它们可以在冰箱里保存几个星期。
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