我一直都有压蒜机，但出于某种原因，我几乎没用过它。前几天掸掉灰尘，用10秒钟的时间把一瓣丁香挤进去，我开始想为什么我不经常用它。
在试验厨房里，我们很少使用压蒜机，显然是因为我们的供者也没有使用。我们的大多数食谱都是用蒜末做的，而不是压的。
更让我犹豫不决的是关于压蒜机对大蒜是否有益的争论。有人说，压榨机可以创造更好的大蒜味道，因为它可以更充分地分解蒜瓣，释放更多的大蒜味道，并产生更好地与其他食材融合在一起的精美purée。但许多厨师都避开了媒体，说这样做大蒜的味道很差。
为了尝一尝味道的不同，我自己做了一些大蒜面包，把一瓣切成两半，一半压紧，另一半用手剁碎。我把大蒜和等量的黄油和盐混合在一起，涂在硬皮面包上，烤到很香。
结果是不确定的。在四名品尝者中，有两人认为压好的蒜蓉面包比切碎的蒜蓉面包味道更重、更刺鼻。另外两种反应完全相反。也许我把大蒜和黄油混合得不够充分，或者涂得不均匀。谁知道呢。我从这个实验中得到的结论是，差异是微乎其微的。在这道菜中，大蒜不是很重要，我认为你根本不会注意到它。
我还会多用压蒜机吗?也许吧，但旧习难改。我已经习惯了切碎，虽然榨汁机能更快地榨出大蒜，但清洗起来很痛苦。
你觉得呢?按还是不按?
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LynPatters | 08/26/2016
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YvonneRobinson | 03/11/2011
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mkacher | 08/27/2009
显示更多我喜欢压蒜，但我发现压蒜如果高温煮一分钟以上就会变苦。快速烹饪时最好切片。
很长一段时间，我都不用印刷机。但我最近买了一台Pampered Chef压蒜机，我很喜欢。它有一个附加的小工具，可以把洞里的任何东西推出去。简单!把它冲洗干净，放进洗碗机里。
有一些食谱你会想要压蒜;它会释放油脂，让味道更浓。
我只是放了一些汤，把大蒜切碎，感觉它会在汤里煮，小块的可能会更好，可能不会那么刺鼻。
我用的是"美食大厨"手动直升机。这改变了一切。
另外，我讨厌切蒜或洋葱，这把菜刀让我又快又简单。无论你是否喜欢做饭，这都是很好的工具。
我都用过，但我讨厌媒体的清理工作。上一个坏了之后我就再没买过。安东尼·波登(Anthony Bourdain)在他的一本烹饪书中说过，如果你使用印刷机，“你肯定会下地狱”。