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如何储存鱼

精细烹饪问题90
照片:Scott Phillips
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制作一道精美的鱼类的第一步是购买很棒的鱼(那里不足为奇)。因此,您去市场,带回家“捕获”,然后呢?将鱼保持最佳状态是关于良好的储藏室。

在其他任何事情之前将鱼扔掉。它在冷藏中花费的时间越多,越好。因此,就此而言,在购物时最后访问鱼柜台,如果您不会立即回家,请他们在冰上包装鱼。在冷水中冲洗鱼,以帮助减少表面细菌。用纸巾轻拍干燥。

将鱼包裹在蜡纸上,然后将其放入一个紧密覆盖的容器中。这有助于鱼保持足够的水分,并防止任何液体径流污染其他食物。

在一两天内使用。始终进行嗅探测试 - 如果闻起来“闻起来”或过于腥味,请更改您的菜单计划。遵循这首格言,“有疑问,将其扔掉。”

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