当有人说“香蒜酱”时，您很可能会想到罗勒（还有松果和帕玛森）。但是在意大利，香蒜酱可以包括从草药到凤尾鱼的所有东西，具体取决于该地区和季节，甚至可能没有罗勒。意大利香蒜酱的一个统一特征是它们的浓密，类似糊状的质地，通常味道较厚。
我经常使用自己的食品储藏室和当地市场上看到的东西来调整这个概念。我将充满活力的成分（包括橄榄或晒干的西红柿）混合在一起，果味，果汁和腌制的食物 - into美味（有时是非传统）香蒜酱，然后使用这些混合物来打扮简单的夏季餐。
虽然我喜欢砂浆和杵的感觉，但我喜欢为这些食谱使用食物处理器。食品加工机很快，均匀地铺成成分，也可以让我进行大量批量。Pestos将在冰箱中至少保存几天，足够的时间可以爵士爵士爵士乐的烤或烤票价或面食。在这里，我提供了一个与每个香蒜酱配对的食谱，但可以随意将自己的组合放在一起。手头上有这些香蒜酱的重要组成部分是自发创建自己的菜肴。
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