查看杂货店的亚洲部分，您可能会看到一系列装满各种形状的米粉的玻璃纸包装。这些由米粉和水制成的简单面条具有微妙的味道和吸引人的弹性味质地，只有略微滑水。它们为许多亚洲风格的菜肴增添了身体，包括炒菜，汤，咖喱和沙拉。

买什么：也称为“米棒”，米粉有各种厚度：非常薄的面条（“米饭”）；和较厚的较厚的宽度，最宽的宽度，最宽的是扁平葡萄球菌的宽度。虽然经常在汤和沙拉食谱中要求ver虫，而炒菜却较宽，但尺寸几乎可以互换。

如何做饭：我发现煮米粉的最简单方法是像对待常规的干面食并煮沸一样（有些包装要求浸泡，但我觉得不需要）。将面条放入一大锅沸腾的盐水中，然后搅拌以使其陷入困境。对于较薄的面条，即使水还没有煮沸，我也会开始检查大约2分钟后的浓度。较厚的烹饪需要3到6分钟。经常检查，因为不同的品牌以不同的速度烹饪。

面条变软后，我立即将它们排干，并立即用冷水冲洗以洗净任何淀粉。然后，我绒毛，让它们在漏勺中排在漏水中，每隔几分钟就会蓬松，以确保它们保持松动。(If you skip this step, you’ll end up with one big tangle.) Now they’re ready to drop into a hot soup just before serving, to toss into a stir-fry, or to use as a light base for a salad of fresh greens and herbs.