很有可能，你的感恩节餐桌上会有一群人，他们的品味和对葡萄酒的了解各不相同。不过，为如此多样化的聚会选择葡萄酒并不需要费尽心思。有一种价格实惠、易于饮用的葡萄酒，从咸开胃菜到红薯，再到火鸡上的枫树釉，应有尽有。这种酒就是雷司令(Riesling)，一种令人眼花缭乱的食物友好型饮料，适合各种口味(葡萄酒爱好者对此非常重视)。

从极干到甜的雷司令来自德国、法国和美国的许多地方，仅举几个例子。对我来说，感恩节似乎是这种佳酿的黄金时间，但为了确定起见，我询问了一些我最喜欢的葡萄酒人士，问他们会在感恩节晚餐上选择哪种雷司令。

“每个节日都是雷司令的黄金时间，”加州邦尼杜恩葡萄园(Bonny Doon Vineyards)的酿酒师兰德尔·格雷厄姆(Randall graham)同意这一观点。“有什么理由不喜欢呢?”果香可口，酒精含量不高;它让食物的味道更好，让你的嘴为下一口火鸡保持新鲜。”兰德尔最喜欢的酒包括来自Albrecht、Ostertag和Weinbach的阿尔萨斯雷司令干酒，价格都在20美元左右。

蒂姆·盖瑟，经常投稿好烹饪,他说:“雷司令的风格比我发现的任何其他葡萄都要广泛。感恩节晚餐可能会很重——你需要一些酒精含量适中或清淡的酒，用高酸度来平衡所有的丰富，再加上一点甜味来搭配红薯和蔓越莓味，”他解释道。在感恩节，蒂姆会选择果香浓郁的德国雷司令(riesling)，口感干而微甜，比如莱茵霍德(Rheinhold) Haart Piesporter Kabinett(18美元)和“浓郁而有分量”的Emrich-Schönleber Monzinger Frühlingsplätzschen Spätlese Trocken(“味道很重，但很好”)，30美元。他还非常喜欢Ziliken Ockfener Bockstein Spätlese(22美元)，这款酒不太干，很辣。

葡萄酒和美食作家雪莉·萨维斯(Shirley Sarvis)坚持认为，由于餐桌上的甜味和咸味混合在一起，感恩节酒“必须有一种果香的力量，而不是橡木的味道。”她喜欢Smith-Madrone产区的雷司令(Napa产区，14美元)或Trimbach产区(Alsace产区，18美元)。我会加上同样产自阿尔萨斯(Alsace)的Hugel Riesling(17美元)。

纽约史密斯与沃伦斯基餐厅集团(Smith & Wollensky Restaurant Group)的葡萄酒总监尼克·德(Nick de Sève)喜欢纳瓦罗雷司令(Navarro Riesling, Mendocino, 13美元)，这是一款非干酒，有苹果和杏仁的味道。他说:“它清瘦爽口，作为开胃酒很好，与火鸡、蔓越莓和红薯搭配很好。”

位于海德公园的美国烹饪学院的葡萄酒教练史蒂文·科尔潘说:“来自纽约州五指湖地区的雷司令(大多数徘徊在10美元的范围内)是非常棒的。”史蒂文喜欢康斯坦丁·弗兰克(Konstantin Frank)的半干瓶装酒，尤其是酒体轻盈的“三文鱼跑”(Salmon Run)，只要6美元，很便宜。他还推荐Hermann Wiemer和Glenora的雷司令(riesling)。我会加上Fox Run，这是一款口感不错的手指湖雷司令(Riesling)，售价10美元。