多年来，我已经玩过许多冬南瓜品种，这是纯粹基于风味的最爱列表。在我看来，橡子南瓜是烤和吃的最好的南瓜；果肉是金黄色，干，甜，具有可定义但宜人的质地。

胡桃南瓜非常通用且易于处理。它的橙色肉是浓密的，干的，细粒的，甜的。由于它的密度和易于准备的易用性，胡桃是当您想以除酱或烤块以外的任何形式切割，切成薄片或壁球时使用的南瓜。

哈伯德南瓜通常以零件出售，因为它会长到笨重的尺寸。这款受欢迎的新英格兰南瓜通常具有华丽的灰蓝色贝壳，有一种细颗粒的肉，干燥，有些淡淡且非常美味。非常适合馅饼。

我目前最喜欢的是传家宝南瓜称为奶酪南瓜（或奶酪南瓜）。它类似于老式的扁平奶酪盒。这是一种尺寸良好的南瓜，棕褐色皮肤，浓密，橙色的肉，粗糙的质地和非常甜的味道。

甜饺子很小，但非常适合烘烤和展示整体。糖南瓜由于它们具有浓稠的细粒肉，也适合馅饼和罐头。

无论是经典的野外类型还是原始法国品种，远离南瓜南瓜。雕刻它们，但不要吃它们：它们坚韧而平淡。

尝试您遇到的任何新品种。当我的供应商宾夕法尼亚州的塔斯卡罗拉有机库（Tuscarora Organic Coop）向我的家提供各种新有趣的冬南瓜时，我会喜欢它。我喜欢将它们全部烘烤，并比较它们的风味和质地。当将烤南瓜楔子作为简单的侧面烤鸭子，火鸡胸或猪里脊肉时，您可以做同样的事情。在您当地的农贸市场上选择几种类型的类型，看看哪种确实是您最喜欢的。