上次制作煎饼时，您可能已经购买了一夸脱的酪乳，但是您不太可能定期将其放在冰箱中，而且这可能只是一个错误。First, it is fantastic in both pancakes and waffles (as you already know), it tenderizes meat like nobody’s business, it makes a wonderful coating for anything pre-fry (chicken and onion rings, I’m looking at you), and it’s spectacular in baked goods, custards, and puddings. Cakes made with buttermilk have the most wonderful moist, tender, and— dare I say—velvety crumb. Custards are slightly tangy and extra creamy, and puddings, like我的柠檬，是美味的。

不过，有趣的是，尽管它有助于味道和质地，但酪乳还是幕后成分。是的牛油派它的（非常独特的）巧克力外壳确实确实味道酪乳（以最好的方式），但蓬松的酵母酪乳甜甜圈（加上孔！）？没那么多。对自己的新界限也是如此覆盆子零食蛋糕。您肯定会欣赏其面包屑的非凡柔软性和轻便性，但您可能无法标记其来源。对于柠檬布丁而言，每种叮咬都非常酸，您很可能会给柑橘提供全部荣誉 - 但是酪乳的静静强大的浓郁症状至少应得到一半的信誉。简而言之，酪乳是一名幕后玩家，我们许多甜食和烘焙项目都可以从中受益。