科尔曼·安德鲁斯（Colman Andrews）
纪事书，$ 50
在这个著名的食品作家科尔曼·安德鲁斯（Colman Andrews）将其注意力转移到爱尔兰，并揭露了其最佳保存的秘密 - 鲜为人知的食物。他将读者沿着坚固的海岸线和乡村车道沿着乡村车道遇见，与厨师，农民，屠夫，奶酪制造商和渔民见面。克里斯托弗·赫斯海默（Christopher Hirsheimer）（与安德鲁斯（Andrews）一起是Saveur Magazine的创始人）的豪华照片，将其生动地栩栩如生。225种详细的食谱涵盖了经典（爱尔兰炖菜，牛排，牛排和肾脏馅饼，咸牛肉，苏打面包）等等：变暖汤，鸡蛋和奶酪的无数方法，咸味馅饼，咸味馅饼，丰盛的烤肉，烤面包，紫红色和炖菜。当然，土豆值得一章，鲑鱼和燕麦片也得到。总而言之，这本书是一幅令人惊叹的土地，一个人和美食的肖像。
偷看爱尔兰的国家烹饪
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| 爱尔兰炖肉 | 丁格尔派 | 马铃薯卷心菜泥 |
食谱照片：Christopher Hirsheimer
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