一对年轻的夫妇从鸡尾酒的对面饮鸡尾酒，为瀑布拍照。这不是1960年代夏威夷假期的场景，但是我今年早些时候在走私者的湾（Smuggler's Cove）观察到，这是一个嗡嗡作响的新旧金山酒吧。这家机构以及其他许多人都像在全国各地兴起一样，是一个蒂基休息室，提供经典的波利尼西亚主题鸡尾酒。这些曾经最有利的关节及其狂热的鸡尾酒，例如Mai Tai，Zombie和Planter's Punch，正在卷土重来。

那么，什么使鸡尾酒成为tiki鸡尾酒？这些饮料具有几个共同的特征。他们经常需要一种以上相同的精神。例如，臭名昭著的僵尸结合了来自三个岛屿的朗姆酒。Tiki饮料还可以平衡多种果汁，例如石灰，葡萄柚和百香果。另外，混合物中通常有一个异国的糖浆或利口酒，例如恶性或orgeat。最后，Tiki饮料可以拥有10种以上的成分（不包括多个装饰物），而其他大多数其他鸡尾酒则可以使用3或4种。

从1940年代到70年代，Tiki现象真是风靡一时。但是到80年代中期，这些毫不羞耻的花饮料已经以便宜的白朗姆酒和恶心甜美的水果拳而闻名。尽管如此，在所有花卉装饰和天赋的下面还是有悠久的历史，还有一些有史以来最细微，最复杂，美味的鸡尾酒 - 今天的Tiki Aficionados都证明了这一点。

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星空的开始

第一家蒂基酒吧Don the Beachcomber于1934年在禁酒结束后不久，由Donn Beach于1934年在洛杉矶开业。不久之后，Don the Beachcomber启发了成为世界上最著名的Tiki连锁店Trader Vic的东西，该连锁店由Victor Bergeron在加利福尼亚州奥克兰发起。就像Cosmo及其在性爱和城市中的主演角色一样，Tiki Drink在好莱坞得到了一些帮助。唐恩（Donn's）和维克（Vic）的酒吧都被查理·卓别林（Charlie Chaplin）和当天的其他名人经常光顾。

像电影套装一样，蒂基宫则充满了南海风格的装饰，室内河流，棕榈树和来自各种岛屿文化的金砖草的杂物，部分由（并吸引）第二次世界大战从菲律宾返回家园的退伍军人。和其他热带地点。尽管这些鸡尾酒没有真正的波利尼西亚联想，但它们非常异国情调和启发性的创作，他们的粉丝成为了军团。

天堂的麻烦

在Tiki热潮的高峰期，为了避免让顾客失去竞争对手的机构，Donn和Vic对使他们出名的饮料变得秘密。新的酒吧老板试图从他们那里偷猎调酒师，以获取食谱。反过来，Donn和Vic通过创建诸如SPICES＃2和Don's Mix之类的秘密成分来保护他们的赌注。这样的保密繁殖了虚假的模仿。由于每个Tiki Bar都可以提供僵尸，Mai Tai和Scorpion Bowl，因此模仿者酒吧所有者制作了自己的版本，除了名称外，通常与原件没有任何共同点。模仿饮料比比皆是，质量下降了，顾客很快就忘记了（或不知道）tiki饮料很美味，而不仅仅是超大和过度装饰。

再次获得荣耀的日子

在过去的两年中，Tiki复兴确实取得了起步，这两个爱好者都被复古媚俗和经典鸡尾酒的爱好者加油。这些复兴主义者创建了自己的在线社区（tikicentral.com），开始了一个Tiki Bar评级网站（critiki.com），并在美国几个城市组织了年度会议。

鸡尾酒爱好者是研究和重现经典鸡尾酒的鸡尾酒爱好者。像作家Jeff“ Beachbum” Berry这样的历史学家研究了丢失的食谱，并猎犬Don the Beachcomber调酒师学习了秘密食材背后的细节。像布莱尔这样的企业家”Trader Tiki雷诺（Reynolds）正在创建和销售特定饮料的成分，包括唐的娱乐活动。酒吧所有者，例如“无鞋”马丁·凯特（Martin Cate）走私者的湾正在建立异国情调的新隐藏，其中可以在其中提供正宗的Tiki鸡尾酒以及一些现代更新，例如这里的新饮料。

If these tiki advocates have anything to do with it, you’ll still enjoy the gloriously retro appeal of waterfalls, volcanos, and flower garnishes, but what you’ll take away (in addition to the paper umbrella, of course) is how delicious these cocktails truly are.

花的力量

Tiki饮料仍在陶瓷火山碗和Tiki杯子中供应，上面装饰有兰花和超大的swizz棍，并着火了。有一个充分的理由：所有的黑朗姆酒与柑橘汁混合在一起，使大多数tiki都喝了一个无染色的棕色，最好隐藏在装饰花园下面。

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