当我们在食谱中要求饼干纸时，我们的意思是那种烤盘并非一路围绕它的边缘，在照片中很右边显示。曲奇纸至少有一个和多达三个无框的侧面，有助于热水流向饼干，并使其在烘烤后更容易从纸板上取出饼干。
在许多情况下，使用有框的烤盘（也称为半板锅或果冻锅，在右边显示）而不是cookie纸不会有任何区别，但有时会有所作为。例如，糖饼干在有框的床单上不要均匀褐色。因此，为了获得我们的烘焙食谱的最佳效果，请在需要时使用曲奇纸。
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