又名

水牛肉

它是什么？

美国西部的标志性动物的肉，无较长的野牛已成为健康意识厨师的瘦牛肉替代品。

由于野牛倾向于在草基饲料上饲养而不是谷物基饲料，因此它具有草食牛肉的许多品质：更深的红色，更浓的“肉类”风味和较低的脂肪含量（2.42克脂肪在3.5盎司的野牛中，与18.54克选择牛肉相比）。

没有吗？

替代地面牛肉。

如何选择：

野牛有许多专业和天然食品商店。您可能会看到它以牛排或地面的形式出售。

如何准备：

与草食牛肉一样，请注意不要过度煮过野牛。因为它比普通牛肉更瘦，所以如果煮熟的话，它可能会迅速变干。

食谱

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  食谱

  野牛汉堡与千岛烧烤酱

  野牛（布法罗）肉是牛肉的绝佳替代品，它同样美味，但瘦得多。注意不要过度煮，因为它会迅速变干。

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  食谱

  辣西南肉饼

  三种辣椒使这款猪肉和野牛整个地方都变得热：新鲜的墨西哥胡椒和ancho辣椒粉，番茄酱中的辣椒辣椒。创建您的…

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  食谱

  蓝纹奶酪和培根肉饼

  经典的布法罗翼组合芹菜和蓝纹奶酪对与实际的水牛，即瘦而肉的野牛。使用食谱制造商创建自己的定制肉饼食谱。