它是什么?
保存康涅狄格州田野和精神等重重,形状完美的杰克 - 洛恩特恩万圣节;他们的肉瘦而尖,很少有风味。但是在秋天,农贸市场和南瓜斑块散发着非常适合烹饪的传家宝品种,因此请注意罕见的发现。
当地南瓜会因地区而异,但这是三个相对常见的饮食类型。大多数可以互相代替,除非食谱要求特定类型:
糖派(还有类似的婴儿帕姆和新英格兰派)这些小型的排球大小,皮肤薄的橙色南瓜可能是最常见的烘焙南瓜。它们具有甜美,光滑的肉,往往牢固而干燥,因此特别适合馅饼。如果您发现有肉肉的肉,请不要烘烤或用它煮,因为它会破坏成品菜肴的质地。
卡斯珀卡斯珀南瓜在外面是白色,里面是深橙色。它们的形状类似于传统的Jack-o’Lantern南瓜,并且往往重10至20磅。
Marina di Chioggia(又名Chioggia Sea南瓜)这款意大利传家宝南瓜最初来自威尼斯附近的Chioggia。它是一个大的(约10磅),蓝绿色,坎bump,脊的南瓜,浓密,肉质,橙色的肉。
如何选择:
寻找没有裂缝和柔软斑点的南瓜。确保检查茎和底端。如果您在农贸市场或南瓜补丁,请询问农民,南瓜是否已接触到弗罗斯特(Frost)。如果有的话,他们会很快破坏。
如何存储:
大多数南瓜可以在凉爽的深色地方存储或大麻,取决于品种,两到六个月。将它们放在透气表面(例如纸板或木材)上的单层中。每两周检查一次,并立即使用(或丢弃)任何开始软化的人。
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