尽管从技术上讲是一只游戏鸟，但如今，Quail被农场饲养。身材矮小（通常为6至8盎司），鹌鹑在中等黑暗的肉和略带野味的风味上很大。它们通常是煮熟的，或者是半束的，除了翅膀和腿以外的所有骨头都被拆除。
在调味料中磨碎的姜汁和黄油中的新鲜生姜，这只鸟确实获得了头衔。大胆的亚洲风味伴侣尤其与富人息息相关。
这本摘自Chanterelle食谱的开胃菜是对美国经典的优雅风格。不用担心：您不必剥去足够的小鹌鹑蛋来填充，…
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鸡蛋本尼迪克特（Benedict）快速地避开了荷兰酱和火腿，转而使用浓郁的beurre blanc和新鲜的芦笋。它花费了略超过10分钟，但看起来……
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