份:四到六个人当开胃菜
这道开胃菜，节选自鸡油菌烹饪书，是对美国经典的优雅诠释。不用担心:你不需要剥足够小的鹌鹑蛋来做馅料，馅料用的是较大的鸡蛋。你可以在一些美食市场找到鹌鹑蛋，也可以从那里订购D’artagnan．
本食谱节选自鸡油菌．
提前做出提示
鸡蛋可以提前1小时做好，用保鲜膜盖好，冷藏。冷。
煮鹌鹑蛋的时间不够长，煮不熟。它们是煮得很嫩的，我不会做魔鬼蛋。它们吃起来像软熟的鸡蛋一样很好，但这不是食谱。我在另一份食谱中读到煮4分钟，我认为这是合适的时间。这真是令人失望——我用的都是从农场直接运来的鹌鹑蛋。
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