这个东南亚的菜单以烤肉和咸花生酱为中心，侧面有简单的沙拉
从泰国的街头小贩或印度尼西亚的街头供应商那里汲取灵感，以准备轻松的夏季菜单。芳香的柠檬草腌制腌料和蘸酱可以在聚会开始前两天。肉串在一起并提前一天腌制。这顿饭是由简单的新鲜蔬菜沙拉和烤水果和甜美的椰子酱弄圆的。
菜单时间表
两天前：
- 做腌料。
- 做花生酱。
- 做椰子酱。
前一天晚上：
- 切成薄片并腌制肉。
- 做甜味的酱汁。
那个下午：
- 冷却所有饮料。
- 浸泡木串。
- 做菠萝酱。
- 将肉串起来；保持冷藏。
- 切成果实的甜点。
一个小时前：
- 制作萝卜和黄瓜沙拉；转移到碗中。
- 将所有调味料带到室温；转移到碗中。
- 将偏斜的肉带到室温。
- 面包串。
- 做米，如果要上菜。
当聚会开始时：
- 开始烧烤肉和面包串。
购物清单
新鲜农产品
- 2个新鲜的菠萝（或1个新鲜和1 8盎司的菠萝中的菠萝）
- 2个大芒果
- 2个大型香蕉
- 1个大束萝卜
- 2个中小黄瓜
- 1个鳞茎大蒜
- 1个中姜根
- 2个茎新鲜的柠檬草
- 4个中葱
- 1个大柠檬
- 3个石灰
- 1束香菜
- 16个新鲜的辣椒或14个新鲜的Serrano辣椒
肉和家禽
- 1磅猪里脊肉，牛肉牛或无骨鸡大腿和乳房（或混合）
其他杂货
- 1 13 1/2盎司罐头椰奶
- 1/2杯花生酱
- 1汤匙香菜种子
- 1茶匙小茴香种子
- 1/4杯未盐的干烤花生
- 10至15条干辣椒de arbol
- 1面包法国面包
- 1茶匙芝麻油
- 1/4杯鱼酱
- 30个木串
厨房主食
- 砂糖（1 1/4杯）
- 蒸馏醋（1/4杯）
- 红酒醋（3汤匙）
- 植物油（2汤匙）
- 酱油（2汤匙）
- 姜黄（1茶匙）
- 地面肉桂（1/2茶匙）
- 地面辣椒（1/2茶匙）
喝建议
尝试啤酒，浅白葡萄酒，甚至柠檬水。在选择此Satay菜单的饮料方面，您有几种美味的选择。为了使事情变得轻松，请坚持使用整餐的饮料。
传统的泰国啤酒，例如Singha（六件包装的7美元），与Satays的咸味配对，北海岸酿造公司（Acme Paile Ale）（7美元）的淡淡啤酒（7美元）也是如此。在加利福尼亚。对于桌子上的葡萄酒饮用者，请寻找淡淡的白色，并带有淡淡的甜味。Sokol Blosser的Evolution（$ 15），俄勒冈州的美味混合物以及新西兰的2001年Martinborough Vineyards Riesling（18美元）都提供了充满活力的水果，酥脆的酸度，并且只有丝毫甜蜜的痕迹。
柠檬水或茶的蛋sweet口味可以很好地补充Satays的烟熏甜美元素。闪闪发光的果汁也很美味，尤其是烤水果和椰子酱。Gavioli起泡果汁（葡萄酒大小的瓶子为5美元）配上绿色苹果和夏季水果风味。
侍酒师蒂姆·盖瑟（Tim Gaiser）是精心烹饪的贡献编辑。
