好的烹饪

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产量:产量约为1-1/2杯，足够制作1磅肉。

用这个酱汁沙爹．我给了一个调味料的范围，所以如果你喜欢温和的辣度，可以从低辣度开始，从低辣度开始。用一个大研钵和研杵来捣面糊会得到最完整的酱汁，但食品加工机也可以。

成分

准备

如果用的是辣椒árbol，把它们放在碗里，用沸水盖住，让它们变软，大约30分钟。排水和肉。
食品加工方法:混合盐，大蒜，大葱，辣椒(或辣椒粉和红辣椒片)，柠檬草，姜(或高良姜)，红味噌(如果使用)，和植物油，直到purée光滑。转移到碗里，放在一边，或冷藏在一个密封的容器(膏可以保存一个星期)。按照下面的说明完成。
臼杵法:用杵把盐和大蒜捣成糊状。一次一个，加入大葱，辣椒(或辣椒粉和红辣椒片)，柠檬草，姜(或高良姜)，和红味噌(如果使用)，只有在前面的东西已经加入之后再加入每一个。慢慢加入油，搅拌成光滑的乳剂。转移到碗中或像上面那样储存。按照下面的说明完成。
完成酱:在上桌前两天，用大火加热一个大煎锅。加入酱，翻炒至出香，大约30秒。把火调到小火;加入花生酱、糖和鱼露;混合好。在热水中搅拌，一次一汤匙，直到酱汁有浓汤的稠度。关火，加入柠檬汁。酱料看起来是分开的;这是很好。品尝咸甜味道的平衡，如果你喜欢的话可以调整调味料。 (To reheat, warm in a saucepan over low and then add lemon juice and warm water to thin if necessary.) Transfer to a bowl to serve.

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whatscooking| 09/22/2021

这是一道美味的酱料。这是我唯一想做的花生酱。
grreen007| 12/17/2013

这是美味的!我想把它涂在所有东西上!
elisebuck| 07/13/2011

一个词。难以置信的足够的说!
Kit_cooking| 06/14/2010

这是我吃过的最好的沙茶花生酱食谱——我也吃过很多。由于其口味的复杂性，它可以与我们在任何地方吃过的最好的食物相媲美。我们用了清单上最少的辣椒粉，非常适合我们。强烈推荐。