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食谱

基本比萨面团

屈服:产量约3磅的面团,足以容纳2个大比萨饼。

原料

  • 1汤匙。干酵母
  • 1/2茶匙。糖
  • 2-2/3杯温水
  • 2汤匙。橄榄油
  • 7-1/2杯未漂白的通用面粉
  • 1/4杯全麦或黑麦面粉
  • 1汤匙。粗盐或2茶匙。细盐

准备

  • 将酵母,糖和1杯水放入一个大碗中,静置5至10分钟,直到酵母溶解,液体呈乳脂状。加入剩余的水,1-1/2至2杯面粉,包括全麦或黑麦粉。打得好(大约100杆),然后静置10到15分钟,直到混合物膨胀并变得起泡。加入盐和橄榄油,然后一次搅拌剩余的面粉1杯,直到面团变硬,但仍然粘稠。在清洁并在碗上加油的同时,将其放在淡淡的面粉表面上。揉面团,直到它光滑,弹性和柔软。这应该花费大约5到8分钟。将面团放回上油的碗中,用湿布盖住,然后抬起直至加倍。上升通常在70°F时花费35至45分钟。

评论

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评论(3个评论)

  • 用户avater
    EMM3773|08/15/2020

    这是超级!简单可口。我制作了一个半食谱,制成了两个12英寸的薄皮。当我跑来跑去时,让我上升了大约一个半小时。在预热的烤箱石上烤了500,它非常完美。感谢FC提供另一个很棒的简单食谱披萨之夜!

  • 用户avater
    Tjoayu|05/03/2020

    这是太棒了!我已经搜索了几个月,这就是一个。每个星期日都是披萨之夜,因此您可以想象我在找到这颗宝石之前尝试了多少种食谱。唯一的变化是,我只需要6个1/2杯全目的面粉即可粘稠但坚硬的面团。我曾经有一块披萨石,但我不喜欢小厨房里的单一用品,所以我开始使用饼干纸,而且效果很好。我将烤箱预热至500F,里面有cookie板。拔出饼干片,用泥粉粉灰尘,涂上面团并组装披萨(上面的原因相同)。完美!

  • Emellison|2019年5月19日

    这使得很棒的披萨外壳。最好的!

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